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    这些菜她是就地取材，并且捡了她自己拿手的。

    李瑶终究是低估了此地的苦寒，九月才过半，此地就开始下雪，天气也愈发冷了。而羊毛线衣在这时还稍微能抵寒，若是越往后，显然是不行的……

    这样的天气气温是食物存贮的天然冰箱，像饺子这样的食物可以事先包好，吃的时候直接下就是了。

    大骨汤成本低廉，加上白萝卜，两个铜子就给一大碗，估计卖的时后不会有剩。所以不必担心它会搁不住。

    军户在冬闲里哪里能空闲，他们得去巡防，得去修筑防御工事，所以饭铺子开在这个冬闲猫冬的季节，是不会缺了人吃饭的。

    一切准备就绪的时候九月上旬就那么过去了。李济民很讲究地给孙女选了个开业的黄道吉日。

    这一年农历九月十七是适合开业的好日子。因为开业若要圆满，日子就要逢双不逢单，故开业的日子便定在了九月二十。这一日正好兵士轮值放旬假。

    九月十七到九月十九这三日，史千户治下的副千户和百户有了口福，当然陈文书也没拉下。这几日间由李鸣清请客，这些人是早上酸汤水饺，中午炒炖菜不拉下的吃，几日间就将“咱家饭铺子”的几样特色菜吃了个遍。

    没错了，咱家饭铺子就是李瑶为饭铺子起的名字。这名字李济民还连连笑赞道：“好，好！亲近又朴实，给人宾至如归之感。”

    俗话说的好，拿人手短，吃人嘴软，因为吃了人家的饭，在手底下兵跟前，给人家做个宣传也是应该的。

    饭铺子进门后是客人就坐的地方，一桌能容纳四人，总共三十桌；这个区域对面开了三个窗口，每个窗口两人。一人负责收钱，一人负责端送。

    三个窗口，一个窗口卖的是酸汤水饺，由韩氏带着黄赵氏管着；一个窗口卖火烧，大骨汤，由韩进带着来宝管着；还有一个窗口卖的就是主食加上炖炒菜，这处雇了胖姑配合李毅。

    而李瑶则就只管着做菜就是了。

    客人吃完饭总得要收拾，洗刷碗盘，李瑶雇了王婶和她那小儿子王三虎。廖姨娘也参与了进来，她不好露面出去招待客人，也不好代替韩氏去收钱，但洗涮的活计她倒是做得。这是她自己为了赚钱要求的，并不是李瑶雇佣的她。

    端茶递水的活计，李瑶则雇了黄赵氏次子黄二柱。
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